Savoir-faire familial
Toutes nos recettes sont élaborées dans notre laboratoire situé près de Bagnères-de-Bigorre à partir d’un savoir-faire familial.
Présentation des prestations
Traiteur
Pour donner de la couleur lors des mariages, baptême, fêtes familiales et repas d’entreprise. Nous amenons du soleil dans les assiettes, de la bonne humeur et un peu de musique.
Du buffet au simple plat en passant par un repas complet, nous répondons à vos envies et nous adaptons à votre budget sans négliger la qualité.
Contactez-nous pour un devis gratuit
Les marchés
Point de vente sur lesquels vous pouvez venir nous rencontrer, découvrir, déguster notre cuisine.
Point de retrait de vos commandes, de votre boutique en ligne.
Festival
Nous aimons travailler et amener nos couleurs festives lors des manifestations. Des bouchées au plat à emporter, tout est mis en place pour faire passer un bon moment au public et aux artistes.
Parce que c’est la diversité qui fait la richesse.
Repas de groupe et associations
Pour tous vos repas de fin d’année et manifestations associatives ou familiales, une formule adaptée et conviviale pour se retrouver autour d’une cuisine ensoleillée.
Du plat unique en passant par une entrée ou un dessert, contactez nous pour un devis.
Plat à partir de 6.50€/personne.
Dans notre boutique vous trouverez
Réservez en ligne et récupérez votre commande lors des marchés
Je commande sur le site escalescreoles.fr
Le cuisinier prépare mes plats
Je récupère ma commande
au camion lors des marchés
Je repars avec ma commande
et l’envie de la déguster !
``Mangé pour le coeur`` (Alain Peters)
Des produits de qualité
Une cuisine faite maison et avec plaisir
Un savoir-faire familial
Un accueil chaleureux
Du soleil dans l'assiette
Des saveurs exotiques
Quelques événements à partager
La Réunion
La Réunion (La Rényon en créole) est une île du sud-ouest de l’océan Indien dans l’hémisphère sud, devenue un département et une région d’outre-mer français (DROM). Elle est située dans l’archipel des Mascareignes à environ 700 kilomètres à l’est de Madagascar et à 170 kilomètres au sud-ouest de l’île Maurice, terre la plus proche.
Bénéficiant d’un climat tropical et située sur la route des cyclones, elle présente un relief escarpé travaillé par une érosion très marquée. Elle culmine à 3 071 mètres d’altitude au sommet du piton des Neiges et abrite par ailleurs l’un des volcans les plus actifs du monde : le piton de la Fournaise. Ce dernier accroît épisodiquement la superficie de ce territoire d’environ 200 kilomètres de circonférence, lequel jouit sur ses 2 512 kilomètres carrés actuels d’un endémisme exceptionnel.
Source : Wikipédia
Gastronomie
Le letchi est synonyme de réjouissances : le petit fruit rouge à la chair laiteuse, arrive à maturité à l’approche de Noël. La saison du letchi se prolonge en février avec le longani.
Plus précoces, les mangues de La Réunion sont parfois issues de savants croisements. Très prolifique, le fruit compte à La Réunion plus d’une cinquantaine de variétés. Seule une demi-douzaine d’entre elles sont cultivées, dont la early gold américaine, oblongue et rougeoyante, la José, l’Auguste…. Elles peuvent se manger vertes : coupées en lamelles et imbibées d’un mélange de sel et de piment.
Le petit ananas Victoria, sucré et goûteux, peut être dégusté toute l’année.
Les goyaviers, issus d’une plante invasive importée, sont des petits fruits rouges et acidulés. On les cueille dès le mois de mai, dans les Hauts de l’île, sur les sentiers de randonnée.
Tant d’autres fruits sont à apprécier, nature ou en sorbets : banane, corossol, fruit de la passion, goyave, pitaya, tangor, et même des pêches, qui poussent dans le cirque de Salazie.
Source : reunion.fr
Notre cuisine
Notre cuisine, c’est avant tout une cuillère de produit frais, une pincée de savoir-faire et un zeste de bonne humeur !